DATOS sobre tu amado sushi que de seguro ni sabías. Cambiará tu perspectiva

1 Los cuchillos utilizados por los chefs de sushi son los descendientes directos de las espadas samurai, y las cuchillas deben ser afiladas y cuidadas todos los días

2 Los japoneses suelen comer la sopa de miso, no al principio de la comida, sino al final para ayudar a la digestión

3 El sushi de hoy comenzó como un tipo de comida rápida. Sería el equivalente japonés del siglo 19 a un McDonald’s

4 Los más tradicionalistas afirman que el pescado no debe estar ni completamente crudo ni tampoco fresco

5 El exceso de soya tapa los verdaderos sabores de los ingredientes. Y, hay que evitar mezclar mucha salsa con el wasabi, ya que reduce la potencia. En algunos sushi-bars esto puede incluso ofender al chef

6 La palabra “sushi” no se refiere a un plato en lo absoluto. Se refiere al arroz que ha sido sazonado con vinagre, azúcar y sal

7 El sushi puede ser muy caro, ya que sólo se utilizan los más frescos pescados y otros productos

8 Muchos chefs mantienen la filosofía de que el cliente no solo come con la boca, si no también con los ojos. Preparar sushi debe ser un ejercicio creativo

9 Algunos chefs sumergen sus manos en agua fría que ha sido mezclada con vinagre, para mantener el pescado fresco

10 Muchos japoneses opinan que las almejas tienen más sabor que cualquiera de los peces

11 La producción en masa de los rollos de sushi fue posible gracias a una científica pionera de Gran Bretaña en la década de 1940

12 El camarón es una especie muy extraña. Comienzan su vida como machos y entonces súbitamente se convierten en hembras. Tras la transformación, se reproducen con los que aún no han sufrido el cambio de género

13 Los rolls cubiertos por salmón o aguacate no existían en Japón hasta hace poco, cuando fueron importados de los Estados Unidos

14 Uno de los ingredientes más apreciados y típicos del sushi actual es el vientre del atún de aleta azul